العسل النشط هو العسل الذي لديه نشاط إجمالي عالي كمضاد للمايكروبات. يمكن قياس النشاط بعدة طرق مثل: TA, MGO,NPA, UMF
نحدد نشاط عسلنا من خلال نشاطه الإجمالي (TA) وهو مجموع النشاط البيروكسيدي (PA) و النشاط الغير بيروكسيدي (NPA).
بعض أنواع عسل اليوكليبتوس مثل ( الجارا, الكاري, الماري, البلاكبوت) تمتلك نشاط غير اعتيادي لوجود قيمة كبيرة و بشكل غير اعتيادي من النشاط البيروكسيدي PA مما يجعلها من أكثر أنواع العسل نشاطا في العالم. هذه الأعسال لديها نشاط غير بروكسيدي بشكل منخفض جدا (NPA<5)
UMF: هو اختصار لـ Unique Manuka Factor أي معامل مانوكا الفريد. قيمة الـ UMFمرتبطة بعسل المانوكا فقط و هي مجرد إسم آخر للنشاط غير البيروكسيدي NPA. فعسل المانوكا يحتوي على كمية قليلة جدا من البيروكسيد لذلك نشاطه غير بيروكسيدي NPA.
NPA: هو اختصار لـ Non-Peroxide Activity أي النشاط غير البيروكسيدي.
نستنتج من ذلك أنه عند مقارنة عسل اليوكليبتوس ( جارا, كاري, ماري, بلاكبوت) فإن: TA=UMF=NPA
قيمة MGO في عسل المانوكا هي نسبة المادة الكيميائية ميثيل جليوكسال بالملج/كيلوغرام. ميثيل جليوكسال هو مادة كيميائية قوية مضادة للبكتيريا تنتجها زهرة المانوكا Leptospermum scoparium و بقية زهور الليبتوسبيرموم .
يتم عرض مقارنة بين TA, MGO, UMF, NPA في الجدول التالي:
ملاحظة: عسل المانوكا مع UMF > 30 هو نادر للغاية لذلك هو غير موجود في الجدول. بينما أعسال اليوكليبتوس مثل عسل الجارا فنشاطها الإجمالي TA يفوق الـ 30 بكثير في كثير من الأحيان.
